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食材:带皮五花肉、干豆角、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖
① 干豆角用温水泡发30分钟，洗净沥干
② 五花肉切块，冷水下锅
③ 加姜片、料酒，大火煮沸焯水2分钟
④ 捞出肉块，用温水冲洗沥干
⑤ 锅中放少许食用油，下冰糖炒出糖色
⑥ 放入肉块翻炒，裹匀糖色后加姜片、葱段、蒜片、干辣椒炒香
⑦ 加生抽、老抽翻炒上色，加足量热水没过肉块
⑧ 大火煮沸转小火炖40分钟，放入干豆角
⑨ 继续小火炖20分钟，加食盐调味
⑩ 开大火收汁3分钟，即可盛出
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