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食材:干笋、猪肉、干辣椒、蒜、姜、生抽、料酒
① 干笋用冷水浸泡8小时（或温水3至4小时），泡透后洗净切小段，焯水2分钟，沥干备用；
② 猪肉切薄片，加少许料酒、生抽抓匀腌制10分钟；
③ 姜蒜切末，干辣椒剪段备用；
④ 热锅倒油，下肉片翻炒1分钟至变色；
⑤ 直接加姜蒜、干辣椒爆香，倒入干笋段一起翻炒3分钟；
⑥ 加生抽、少许盐调味，大火翻炒1分钟出锅。
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