中国中医科学院西苑医院老年病科 主任医师 张兰凤
不少老年朋友会发现，随着年龄增长，身体日渐沉重，高血压、糖尿病、关节疼痛等问题也接踵而至——这背后，往往隐藏着身体里的“隐形战火”：慢性炎症。中医老年病科临床观察显示，多数长寿老人存在一个共性：体内炎症水平偏低；而这些常见的老年病，本质上都与“炎性衰老”密切相关。
先弄明白：炎性衰老，是长寿的拦路虎
这里所说的“炎性衰老”，并非感冒发烧那样伴有红肿热痛的急性炎症，而是随年龄增长，免疫功能逐渐紊乱所出现的“慢性低度炎症”。它如同墙角悄然滋生的霉斑，平时看似不明显，却会逐步侵蚀血管、脏腑与关节，加速衰老进程。
从现代医学视角，慢性炎症会损伤血管内皮、扰乱代谢平衡，进而诱发各类老年病；从中医理论来看，这属于“正虚邪恋”的范畴——年老后气血本就亏虚，脾胃运化功能减弱，易滋生湿气、痰浊、瘀血等病理产物，这些物质在体内蓄积，便成为引发炎症的“病根”，形成“虚—邪—炎”的恶性循环。采用“清热利湿、益气活血、化痰通络”的饮食调理方法，可有效改善炎性衰老状态。
中医辨证：不同体质，抗炎饮食各有侧重
展开剩余83%中医调理炎症，核心在于“辨证施食”。老年群体常见的炎性体质主要分为4种，每种体质的饮食调理重点各不相同，盲目跟风食用“抗炎食物”，反而可能适得其反。
湿热内蕴型：多吃清热利湿的淡味食
此类体质的老人常感口苦、口黏，舌苔黄厚而腻，面部及体表易生湿疹，大便黏滞不爽。炎症多集中于皮肤、关节或消化系统，核心原因是体内湿气与热邪交织，饮食调理需以清热祛湿为核心原则。
推荐食材：冬瓜（连皮煮水效果更佳）、薏苡仁、赤小豆、马齿苋、蒲公英嫩叶（焯水后凉拌）、去芯莲子、绿豆。这些食材性味清淡偏凉，恰好可清利湿热。以薏苡仁煮水为例，这是中医传统的祛湿良方，现代研究也证实，薏苡仁中的多糖成分能调节免疫功能，辅助减轻炎症反应。
忌口提醒：辣椒、生姜等辛辣食物，炸鸡、肥肉等油腻食物，以及蛋糕、奶茶等甜腻食物均需少食。这类食物会加重体内湿热，导致炎症加剧。
气虚血瘀型：侧重益气活血的温润食
这是老年群体中最为常见的体质类型：老人常感乏力、气短，手足欠温，面色晦暗，舌质伴有瘀斑，炎症多与血管相关，如高血压、冠心病等。其核心病机为“气不足则血行不畅”，瘀血阻滞血管，日久便引发炎症。因此饮食调理需遵循“补气活血而不助火，通络化瘀而不峻猛”的原则。
推荐食材：黄芪、少量当归、山药、红枣、黑木耳、菠菜、紫甘蓝、牛肉及鸡肉等瘦肉。黄芪是补气佳品，当归可活血化瘀，二者搭配煮汤时，当归用量控制在5克以内可避免上火，有助于改善气血循环，减少瘀血引发的炎症；黑木耳与紫甘蓝中的活性成分，还能辅助降低血管炎症因子水平。
忌口提醒：应避免冰饮、生鱼片等生冷食物，以及咸菜、酱肉等过咸食物。生冷易损伤阳气，过咸则耗伤阴血，均会加重瘀血症状。
痰浊阻滞型：多吃化痰散结的健脾食
此类体质的老人多体型偏胖，常感胸闷、痰多、头昏沉，舌苔白厚而腻，炎症多与代谢异常相关，如高血脂、糖尿病。中医认为“脾为生痰之源”，因此饮食调理的关键在于健脾化痰，从根源上减少炎症滋生的土壤。
推荐食材：茯苓、陈皮、山楂、白萝卜、冬瓜、燕麦、玉米。陈皮泡水饮用可理气化痰，茯苓与大米同煮成粥能增强脾胃运化功能；山楂不仅有助消食，其含有的山楂黄酮成分还可调节血脂、减轻血管炎症，尤其适合此类体质的老人日常食用。
忌口提醒：需控制动物内脏、油炸食品等高油食物及各类甜食的摄入。这类食物会加重脾胃负担，导致痰浊更难清除。
阴虚火旺型：注重滋阴降火的凉润食
此类体质的老人常感口干咽燥、手足心热、失眠多梦，炎症多表现为咽喉反复疼痛、眼睛干涩发红或肺部干咳。其核心病机为体内阴液亏虚，虚火内生引发炎症，饮食调理需遵循“滋阴而不滋腻”的原则。
推荐食材：泡发银耳（煮羹食用）、百合、麦冬、玉竹、带皮梨、葡萄、猕猴桃、豆腐。银耳百合羹是滋阴润燥的经典食疗方，可滋养肺阴、清除虚火；梨煮水时加入少量麦冬，对缓解咽喉炎症效果显著，现代研究也证实梨中的多酚类物质具有抗炎抗氧化作用。
忌口提醒：辣椒、花椒等辛辣刺激食物，以及羊肉、桂圆等温热食物均需少食。这类食物会耗伤体内阴液，加重虚火症状。
中医抗炎的4个通用饮食原则，人人适用
无论属于哪种体质，老年朋友通过饮食调理炎症时，都应遵循中医“顺天应时、食养为先”的核心理念。以下4个通用原则，可为大家筑牢抗炎防线。
食养先调脾胃：炎症的根在脾胃
中医认为“脾胃为后天之本”，脾胃功能强健，才能及时代谢湿气、痰浊、瘀血等“炎症废物”。日常饮食需注重细嚼慢咽，建议每口咀嚼20次以上，避免暴饮暴食；早餐可选择小米粥、山药糕等健脾食物，晚餐则宜清淡减量，减轻脾胃夜间的运化负担。
寒热平衡：不贪凉、不嗜辣
老年人体质多偏虚，过量食用冰饮、生凉菜等寒凉食物易损伤阳气，长期食用火锅、烈酒等燥热食物则会助长炎症，因此饮食需保持“寒热平衡”。例如食用寒性西瓜时，可搭配少量生姜中和凉性；食用温热羊肉时，加入萝卜以缓解燥热，使身体保持舒适状态。
少盐少糖少加工：拒绝人工炎症刺激
高盐饮食会加重瘀血与水肿，高糖摄入易引发体内氧化应激反应、加剧炎症，香肠、方便面等加工食品中的添加剂也可能刺激免疫系统。建议每日食盐摄入量控制在5克以内（约一啤酒瓶盖的量），添加糖摄入量不超过25克，多选择新鲜天然食材，烹饪方式以蒸、煮、炖、凉拌为主，减少油炸与红烧。
搭配抗炎药食：日常调味有讲究
日常烹饪时，可适量加入具有抗炎作用的药食同源食材：炒菜时放几片生姜（温性，适合多数老人）；凉拌菜中加入一瓣生蒜（抗炎效果较强，胃肠敏感者可煮熟食用）；煲汤时放入3—5克甘草（既能调和风味，其含有的甘草酸也具有明确抗炎作用，但切勿长期过量，以免引发水肿）。
避坑提醒：这些抗炎误区别踩
抗炎食物并非越多越好
例如蒲公英虽能清热，但脾胃虚寒的老人过量食用易引发腹泻；当归虽可活血，但阴虚火旺者过量食用会加重上火症状。务必结合自身体质，适量食用才能发挥效用。
不可替代药物治疗
饮食调理仅为辅助手段，无法替代规范治疗。已确诊高血压、糖尿病等疾病的老人，需严格遵医嘱按时服药，切勿因食用“抗炎食物”而擅自停药或减量，以免延误病情。
抗炎需长期坚持
慢性炎症的形成非一日之功，饮食调理同样无法立竿见影。通常坚持3—6个月后，身体会逐渐出现积极变化，如体力增强、睡眠改善、炎症发作频率降低等。
中医调理炎症的核心，并非“对抗”而是“调和”——通过饮食调理实现气血通畅、脾胃强健，清除湿气、痰浊、瘀血等“病根”，从源头平息体内的炎症。老年朋友无需追求复杂的食疗方，将冬瓜、薏苡仁、山药、银耳等家常食材合理搭配、适量食用，再配合规律作息与散步、太极等温和运动，即可使身体保持“低炎症状态”，为长寿奠定坚实基础。
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